Oliiviõlijäätis

Küllusliku maitsega oliivõlijäätises on tunda kergelt hapukat laimi ja aromaatset tüümiani. Rammusat jäätiseampsu serveeri pigem väikse kogusena, sobib hästi ka kuuma õunakoogi või tummise šokolaadikoogi kõrvale serveerimiseks.

Pane piim, koor ja suhkur potti ning kuumuta segades kuni suhkur on sulanud. Tõsta kõrvale. Vahusta munakollased kohevaks vahuks. Vala munavaht paksupõhjalisse potti ja pidevalt segades nirista juurde piimasegu. Lisa hakitud tüümianilehed. Kuumuta ettevaatlikult pidevalt segades kuni segu pakseneb (5-10 min). Tõsta pott külma veega täidetud kausi kohale ja lase segul jahtuda.

Kui jäätisesegu on jahtunud, sega juurde oliivõli ja laimimahl. Vala segu külmutudkindlasse karpi, sulge kaanega ja tõsta sügavkülma. Tunni aja möödudes sega segu kahvliga läbi ja lase seejärel lõplikult külmuda. Isetehtud jäätis säilib sügavkülmas kuni nädal.