Koorekaste kuivatatud mürklitest

Halli- ja valgekirjule laud, millele asetatud elemendid on pildistatud ülevalt alla vaates. Vasakul pildi servas on roheline taim, mille ees toetub lauale puidust soolaveski ja mustadesse kaussidesse on asetatud saiatükid ning lahtine jahvatatud pipar. Keset lauda on diagonaali asetatud tumesinine linik, mille peal on ümmargune puidust lõikelaud. Lõikelaual on sangadega kastmepann, kus sees on kollakaspruun kaste. Kastmes tumedad suured seened (ümarmürklid).

Kuigi mürkel on meie looduses kevadine seen, siis tänu kuivatatud seentele saad seda imelist rooga valmistada mil iganes soovid. Koorekaste kuivatatud mürklitest koosneb puhastest lihtsatest maitsetest – kuivatatud mürklid annavad kastmele tugeva seenearoomi ja maitse.

Kastme valmistamine on lihtne, valmistamise nipp on lasta kastmel aeglaselt tasasel tulel keeda. Koorestkastme võid valmistada ka eelmisel päeval, nii tulevad maitsed veelgi tugevamalt esile. Koorekaste kuivatatud mürklitest sobib hästi kartulitega serveerimiseks, praetud lihalõikude või kanafileega ning pastakastmeks.

Koostisosad:

Kuidas valmistada?

Pane kuivatatud mürklid kaussi, vala peale 3 dl leiget vett ja leotada 20 minutit. Tõsta mürklid veest välja, jäta leotusvesi alles. Tükelda mürklid väiksemaks. Kuumuta pannil või, lisa mürklid, prae 1-2 minutit. Vala pannile leotusvesi ja koor. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni keemiseni, kuid ära keeda! Lase kastmel keskmisel kuumusel vaikselt haududa 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Maitsesta soola ja pipraga.

Retseptis kasutatud tooted