Suussulav Kreeka juusturoog saganaki

Hallikasvalgele mustrilisele lauale on toetatud puidust lõikelaud. Lõikelaual kõrval vasakul on üks sidrun. Lõikelaua peal on klaasist meepurk, kuhu on sisse pistetud puidust meevurr. Selle kõrval on väike keraamiline sinakat tooni kauss seesamiseemnetega. Lõikelaual on fookuses sinakasrohelisele rätikule asetatud valge taldrik, kus on paneeritud juustuviilud, salatipadi ja sidrunisektor. Taldrikule on toetatud ka musta sabaga kahvel.

Praetud juust ehk Saganaki on kreeklaste seas hinnatud hõrk ent äärmiselt lihtsasti valmistatav eelroog. Saganaki valmistamiseks on parimad juustusordid Graviera või Kefalotiri. Krõbeda koorikuga suussulav eine valmib vaid mõne minutiga.

Kuidas seda imelist hõrku eelrooga valmistada?

  1. Lõika juust 1-1,5 cm paksusteks viiludeks.
  2. Pane ühte kaussi külm vesi, teise jahu.
  3. Kasta juustuviil korraks vette, seejärel jahu sisse. Vaata, et kõik küljed oleks jahuga kenasti kaetud. Korda sama tegevust.
  4. Kuumuta pannil oliivõli ja prae juustuviilud madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldseks.
  5. Serveeri näiteks mee, palsamikreemi, moosi (nt tomatimoosi) ja/või pähklitega. Lisa taldrikule hapuka maitse austajatele viil sidrunit.

PS! Parima maitseelamuse saamiseks serveeri Saganaki kindlasti soojalt.

Retseptis kasutatud tooted