Klassikaline Kreeta punane segu, kus Mandilari moodustab 60% ja Kotsifali 40%. Mandilarilt pärinevad särtsakad, rikkalikud tanniinid, särav happesus ning maalähedased, vürtsikad ja robustsed noodid. Esile tuleb Kotsifali, tuues veini lisaks punaste puuviljade keerukusele ka ümarust ja küllust. Hästi struktureeritud, erakordselt hästi tasakaalustatud, peene väljendusrikka viimistlusega on see armastus esimesest silmapilgust.

Ahjus või grillitud veiseliha, grillfilee, ahjusealiha ploomidega.

Laagerdamine : 6 kuud paagis ja 2 kuud laagerdumine pudelis.

Mandilari - Kuigi Mandilari pärineb Kreetalt, on see levinud üle kogu Egeuse mere idaosa, saartel nagu Santorini, Paros ja Rhodos. Huvitav on see, et traditsiooniliselt on seda alati segatud mitmesuguste teiste kohalike sortidega. Santorinis mängis see Vinsanto magusate veinide segamispartnerina olulist rolli.
Sellel on intensiivsed tanniinid ja väga kõrge happesus ning vastupidiselt Kotsifalile ei saavuta see kõrget alkoholisisaldust. See on võib-olla kõige sügavama värvusega punane Kreekas. Seetõttu vajab see täiuslikkuse saavutamiseks mitu aastat vananemist.  Segades seda mahedamate ja kõrgema alkoholisisaldusega sortidega, saadakse veinid, mis on noorelt tarbitavad. Segamisel toimib see segus väiksema osana. Mandilari valmib väga hilja, kuid selle istutamine jahedamatesse kohtadesse võib säilitada aroomi intensiivsust. Isegi kõige soojemates kasvukohtades kasvades ulatub alkoholisisaldus harva üle 11%. See on väga jõuline ja produktiivne, kuid suure saagiga tuleb hakkama saada, kuna see võib mõnikord kahjustada tanniini küpsust. Ta on vastuvõtlik hahkhallituse ja hallmädaniku tekkele.Kreetal toimib see segamispartnerina teise olulise kohaliku punase Kotsifaliga. 

Kreeta ümbruses laialdaselt istutatud punase viinamarjasort Kotsifali pärineb sõnast kotsifi, väike musträstas, mis näitab linnukese erilist eelistust just selle sordi viinamarjade suhtes. Kotsifali on punane sort, mida kasvatatakse peamiselt Kreetal aga vähesel määral ka Küklaadidel. Kõige laialdasemad istandused Kreetal asuvad Heraklioni piirkonnas.
Kostifali  on viinamarjasort, mis määratleb Egeuse mere ühest olulisemast veinitootmispiirkonnast pärit kuivade punaste stiili. Kuna punaste viinamarjade istandusi on saarel rohkem kui valgeid,  võib Kotsifalit  pidada Kreeta tõeliseks hingeks.
Kostifali üksinda toodab veini, mida võib kirjeldada kui "tavaliselt vahemerelist": madala värvusega, intensiivse aroomiga, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega, pehmete tanniinide ja happesusega. Nendel põhjustel segatakse enamikku  Kotsifali viinamarju paljude punaste viinamarjasortidega, kas Kreeta kohaliku viinamarjasordi  Mandilari või rahvusvaheliste sortidega, millest on sageli esindatud Syrah. Kotsifali viinamarjasort  lisab veinile ümarust ja tanniinset graatsilisust, samas kui aroom on  täis magusaid lilli, kuivatatud musti puuvilju ja keerulisi vürtse. Kotsifali viinamarjaistandusi võib leida üle kogu Kreeta kuid parimad veinid on pärit Heraklioni piirkonnast, täpsemalt kaitstud päritolunimetusega KPN Peza ja KPN Archanes. Mõlemad nimetused peavad olema segu  Kotsifalist  ja Mandilariast.
Kotsifali  toodab täidlast ja rikkalikku veini veinisõpradele, kes naudivad ümaraid punaseid veine. Kotsifali  segud on väga toidusõbralikud veinid, mis sobivad suurepäraselt rikkalike liharoogade, vormiroogade, rammusate praadidega. Enamikku võid tarbida kohe kuid veinid, mis on tavaliselt laagerdunud mitu kuud tammevaatides võivad areneda 5–10 aasta jooksul, ilmutades mahedat täidlast struktuuri ja keerukaid maitsenüansse.

Alexakis veinitehas on Kreeta suurim pereettevõttena töötav veinitehas KPN Archanes piirkonnas. Ettevõtet juhivad enoloog-keemiainsener Stelios Alexakis, Sofia, tema naine ning nende pojad Lazaros ja Apostolos. Nii Lazaros kui Apostolos on enoloogid, kellel on kraad vastavalt Firenze ülikoolist (Itaalia) ja Fresno (California) ülikoolist ning nad vastutavad tootmise, turustamise ja veinitehase praeguse arengu eest. Ettevõte asutati 1970. aastal. Segades peretraditsioone, oskusteavet ja kogemusi omaenda uuenduslike ideedega, kavandavad ja loovad nad põnevaid tooteid ja ägedaid projekte kasutades ära iga piisakese oma rikkalikust ja väärtuslikust pärandist.
Veinikelder on aastakümneid teinud koostööd saare viinamarjakasvatajatega - eriti Heraklioni piikonnas, hoides nendega pikaajalisi suhteid, olles samas täielikult kursis kõigi veinipiirkonna eripäradega ja kasutades ära oma põhjalikke teadmisi pinnase, põlissortide, ilmastikutingimuste ja erinevate veiniaastate kohta. Need teadmised võimaldavad valida iga valmistatava veini jaoks sobivaid viinamarjaistandusi. Lähtuvalt tooraine kvaliteedist saab kogu töö alguse põllult.Tänapäeval on Alexakisel eesõigus koguda tähelepanuväärse terroiril küpsenud  tippkvaliteediga viinamarju. Selle tulemusena valmivad auhinnatud veinid, mida tunnustatakse ja armastatakse mitte ainult Kreetal ja Kreekas vaid kogu maailmas.

Sisaldab sulfitit.