Partira viinamarjaistandusest, mis asub Pezas üle 500 meetri kõrgusel, pärinevad hoolikalt käsitsi valitud marjad, mis annavad väga võimsa ja elegantse kõrgmäestikupunase Bordeaux segu (Cabernet Sauvignoni70% ja Merlot 30%). Selge, sügav rubiinpunane lillade peegeldustega värv. Aroom on luksuslik lilleliste nootidega, milles selgelt väljendunud must ploom, mustsõstar, mustade metsamarjade aroomid, vürtsid, vanilje ja musta pipra noodid. Maitse kuiv, keskmise happesusega, hästi integreeritud tanniinidega, keskmine alkohol, üle keskmise kehaga. Hästi tasakaalustatud, pikk järelmaitse, kompleksne, harmooniline ja väga hea vananemispotentsiaaliga. 

Heaks kaaslaseks looma-, lamba- ja metsloomalihaga, vürtsika toidu ja kanaroogade juurde.

Berliini veinitrofee 2015 – Nymphaeos Erythros 2011 Kuldmedal
Rahvusvaheline veinikonkurss Bukarest 2017 – Nymphaeos  Hõbemedal
Decanter World Winw Awards -Pronksmedal 2010 aastakäik

Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused, mikroelementidest rikas aluspinnas ja pehme kliima. Sordid on istutatud mägistele aladele ja kasvatamisel on tagatud madal saagikus hektari kohta.

Selle punase veini valmis kahe klassikalise rahvusvahelise sordi Cabernet Sauvignon ja Merlot kombinatsioonina. Klassikaline punase veini valmistamine.

Vein on küpsenud 12 kuud prantsuse tammevaatides ja hoitud 6 kuud pudelis.

Cabernet Sauvignon on üks maailma enim tunnustatud punase veini viinamarjasorte. Oma tanniinidega on see üks kõige paremini laagerduvaid veine. Pudelid säilivad 7-10 aastat . Maitsed varieeruvad veidi sõltuvalt viinamarjade kasvatamise kohast ja konkreetsest veinivalmistusprotsessist. Kuid üldiselt on Cabernet Sauvignonil tumedad puuviljamaitsed: mustsõstar, must kirss, murakas koos rohelise paprika, vürtsi, tubaka, puidu ja vanilje nootidega (tammevaatides laagerdumisest).

Merlot ilmus samal ajal Kreekasse kui Cabernet Sauvignoniga samal perioodil, kuna see oli sort, mida kasutati Bordeaux' veinidega sarnaste veinide valmistamiseks. Esimene sort Merlot tekkis paar aastat hiljem ja sellest ajast peale on see pälvinud nii tootjate kui ka tarbijate usalduse.

Kreeta suurima veinikasvatuspiirkonna Peza südames, 20 km kaugusel Iraklioni kesklinnast ja vaid 10 km kaugusel Knossose Minose paleest, asub veinitehas DIGENAKIS Winery. Perekond Digenakis lõi kaasaegse ja atraktiivse ruumi, mis ei ole mõeldud ainult suurepärase kvaliteediga veinide valmistamiseks, vaid näeb veinitehast kui laiema ja kollektiivsema kultuuri olulist osa, püüdes seda interaktiivselt siduda teiste kultuuriliste väljendusviisidega, nagu muusika, kujutav kunst, luule ja kirjandus, tants ja teater. Kunstnike kohalolu kultuuriruumis, mida elavdab nende looming, annab veinitootjate infrastruktuurile erilise tähenduse. Veini degusteerimine ei ole enam pelgalt maitseelamus, vaid orgaanilise kunstiga tekkinud seosed annavad sellele värvi ja kuju.
Me elame kohas, kus loodusega on emotsionaalne side. Ideaalsed klimaatilised ja geofüüsikalised tingimused võimaldavad ära kasutada mikroelementidega rikastatud pinnast ja pehmet kliimat. Kasvatame mägistes piirkondades erilise hoolega viinamarjasorte, püüdes alati tagada hektari kohta madala saagikuse.
Rõhutame kohalikke sorte, nagu Vidiano, Vilana, Daphni, Moscato Spinas, Assyrtiko, Kotsifali, Liatiko, Mandilari, kasvatades samas ka rahvusvahelisi sorte, nagu Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Merlot, luues nii ühe sordi veine kui ka ainulaadseid mitme viinamarjasordi veine. Meie eesmärk on tuua esile Kreeta terroiri ainulaadsus ja keerukus, järgides ustavalt sortide vajadusi. Meie visioon on luua järjepidevalt kvaliteetseid veine, mis on lahutamatult seotud teaduse arengu, esteetilise naudingu ja ajaloolise järjepidevusega.

Sisaldab sulfitit.