Punane kuiv Kreeta vein, mis on valmistatud kohalikest sortidest Mandilaria70% ja Syrah 30%. Sügavpunane värv violetsete toonidega. Tumedate puuviljade komplekssed aroomid, kus domineerivad kirsid ja murakad, mis on kombineeritud pipra, vanilli, tubaka, šokolaadi ja naha nootidega. Maitserohke jõuliste, kuid rafineeritud tanniinidega, väga hea happesuse, alkoholi ja puuviljatiheduse tasakaal ning püsiv vürtsikas järelmaitse.
On piisavalt saanud vananeda, et tuua esile parim, mis selles veinis. Vananemispotentsiaal 8-10 aastat.

Gillitud või hautatud punane liha tumedate kastmetega, aeglaselt küpsetatud ulukiliha, lihapirukad, pasta seente ja hakklihaga, lasanje ja laagerdunud juustud

2020. aasta Prantsusmaa Challenge International du Vin 2015 kuldmedal
BERLINER WEIN TROPHY 2021 Kuldmedal: Ocean Mandilaria & Syrah" Dry Red Wine 2016
RAHVUSVAHELISE DU VIN 2020. AASTA VÄLJAKUTSE Kuldmedal: Ocean Mandilaria & Syrah" Dry Red Wine 2014 DECANTER WORLD WINE AWARDS 2019  Pronksmedal: Ocean Mandilari-Surah 2015 CONCOURS INTERNATIONAL DU VIN, THESSALONIQUE 2019
Pronks: Ocean Mandilari- Syrah 2015
Pronks: Ocean Mandilari- Syrah 2016

Viinamarjaistandus: põhjapoolne Dafna tsoonis Venerato piirkonnas Malevizio osariigis Heraklionis. Savi-lubjakivi muld. Kõrgus: 400-500 meetrit. Saagikus: 600 – 800 kg/ha. Kliima: pehme talv, jahe suvi. Saagikoristus: 5. – 20. august

Klassikaline punane veinivalmistamine kääritamisega temperatuuril 26 °C kontrollitud temperatuuriga mahutites.

Laagerdumine: 12 kuud tammevaadis

Mandilaria  - punane mari, mille süda tuksub Egeuse meres ja Kreetal. Pole juhus, et seal osaleb ta kaitstud päritolunimetusega Peza, KPN Archanes ja KPN Parose punaveinides, samas kui ta vastutab täielikult kaitstud päritolunimetusega Rhodose punase veini eest. Nende saare tuules ja päikeserohketes viinamarjaistandustes omandab Mandilaria tavapärasest paremad omadused: sügav tume värvus, üleküpsenud puuviljade aroomid, loomade aroomid (nt nahk). Keskmine keha, jõulised tanniinid. Raske tööga ja sobitamisega teiste viinamarjasortidega üritavad veinimeistrid taltsutada Mandilaria üldiselt ohjeldamatut iseloomu. Mõni aasta pudelis on aga ilmselt parim viis veini tõeliseks avanemiseks, mis oma maitsega meid vaimselt oma imelisse päritolupaika viib.
Oma imposantse isikupäraga jätab ainulaadne Mandilaria sort  Kreeka veinile kustumatu jälje, mis on kohati sügavam ja kohati peen, kuid paljastab alati oma terroiri identiteedi. Arvestades selle mitmekülgset iseloomu, leiab iga julge veinisõber, kes soovib oma aroomi- ja maitsepaletti laiendada, põhjuse Mandilaria oma klaasi valada.

Syrah  - Punase viinamarjasort, mis pärineb Prantsusmaalt Rhône'ist, kus saadakse sügavavärvilisi tanniinveine, millel on mustade puuviljade, vürtside, piprane, nahkne aroom. Tavaliselt täidlane ja suure vananemispotentsiaaliga.
Maailma üks populaarsemaid sorte Syrah on maailma enim istutatud sortide esikümnes. Syrah levis Kreeka viinamarjaistandustes suhteliselt lühikese ajaga, valmistades kvaliteetseid veine. Paljud tootjad peavad Syrah't sordiks, mis kasvab meelsasti Kreeta soojas kliimas. Kreeka Syrah vein läheneb väga palju Uue Maailma Syrah-stiilile, millel on kõrge alkoholisisaldus, pikaajaline ekstraktsioon, tihe struktuur, võimsad tanniinid, keskmine happesus ja mahedad mustade puuviljade, kannikese ja vürtside aroomid. Syrah marja kasutatakse sageli Kreetal koos Kotsifaliga.

"IDAIA" on Kreeta iidne nimi.  Veinitehas asub piirkonnas, mis kuulub kaitstud päritolunimetuse (Protected Designations of Origin) tsooni Dafnes Heraklion Crete. Alates 1998. aastast on veiniuurijad Vasilis Laderos ja Calliope Volitaki loonud kire ja teadmistega IDAIA veinitehase, et toota ja villida veine nende veiniistandustes kasvatatud sortidest Maleviziou külas. Küla asub ühel Psiloritise mäe madalamal mäel, umbes 300 meetri kõrgusel.
Viinamarjaistandused ja mõned oliivisalud asuvad küla idaküljel, vana Püha Neitsi kloostri lähedal. Lubjarikkad pinnased, maastik koos erilise mikrokliimaga loovad paiga, mis on ideaalne viinamarjakasvatuseks ja kvaliteetsete veinide valmistamiseks. IDAIA veinitehase põhieesmärk on omanäoliste veinide tootmine piirkonnas, mis on tuntud oma viinamarjaistanduste poolest iidsetest aegadest kuni eelmise sajandi keskpaigani.
Püüdes edendada piirkonna mikrokliimaga seotud kohalike sortide omadusi, hoitakse väga madalat saaki, valitakse hoolikalt toorainet ja rakendatakse kontrollitud veinivalmistamise tehnikaid. Nende valikute tulemuseks on tugeva isikupära ja tugeva aromaatse iseloomuga peente veinide tootmine. 

Sisaldab sulfitit.