Sügav kollane värvus, tugevad taimsed ja tsitrusenoodid.

Mereannid, valge liha.

Istandused asuvad Archanesi päritolunimetuse kõrgeima kvaliteediga tsoonis. Kinnistu kogupindala on 2000 aakrit ja see on üks Kreeta suurimaid valdusi.

Kõrgus: 350 meetrit
Maastik: saviliiv
Sort: Vilana 100%
Tootmine: 500-600 kg / aakri kohta
Saagikoristus: 25-30 august

• Loomulik protsess looduslike pärmidega. Sarnaselt punase veini valmistamisele toimub käärimine savist amforas koos purustatud viinamarjakestadega 20 päeva jooksul.

• Laagerdatud 6 kuud savist amforas koos õhukese settekihiga. Batonnage ehk setete segamine kord nädalas ja vein villitakse filtreerimata kujul looduslike sulfititega.

Toodetud vaid 600 pudelit!

Vilana, kõigi aegade klassika, on kõrgelt kiidetud Kreeta valge veiniviinamari. Nagu enamik praegu Kreetal kasvatatavaid sorte, on ka see Kreeta päritolu. Väidetavalt pärineb nimi ladinakeelsest sõnast „villanus“, mis tähendab maalähedast.

Seda kasvatatakse kogu saarel ja sellest valmistatakse olenevalt kohast erinevaid veine, mis võivad olla ühesordi veinid, aga ka segudes teiste kohalike Kreeta viinamarjasortidega.

Vilana maitsed võivad varieeruda selgest ja puuviljasest - sidrunilisest  madalamal asetsevatel istandustel kuni mineraalsemate ja vaoshoitumate greibi ja laimi nootideni kõrgetel kõrgustel kasvanud viinamarjadel. Ei ole harvad juhud, kui vein on tammelaagerdatud, mille tulemuseks on kreemjad ja rikkalikud veinid, millel on põnev maitsesügavus.

Vilana on viinamarjakasvatajatele nii õnnistus kui ka väljakutse. Kuigi saagikus on kõrge, ei mõjuta see kvaliteeti tõsiselt. Kuid see on ka väga jõuline ja kasvatajad näevad vaeva selle intensiivse kasvu juhtimisega. Tuleb hoolitseda selle eest, et see oleks kaitstud marjaseente, eest  ja botrytis'e vastu, mis õhuniiskuse suurenedes tekitab hallmädaniku.

Vilana asetsevad istandused peamiselt Heraklionis Peza apellatsioonis KPN (kaitstud päritolunimetus), kus Vilana viinamarjasordist valmistatakse peamiselt ühe sordi veini. Viinamarjaistanduste kõrgused varieeruvad 300–600 meetri piires. Vilana kogus peab olema Kaitstud Päritolunimetusega veinis 85%.  Olenevalt segamispartneri(te)st saab luua palju stiilivariatsioone.

Teine oluline KPN  on Kreeta idaosas asuv Sitia apellatsioon. Seal on Vilana segatud 30% Thrapsathiriga, teise kohaliku Kreeta sordiga, mis annab aromaatsemad veinid.

Domaine Menexes, mida juhib Kipriotakise perekond, asub umbes 20 km lõuna pool Iraklioni linnast. Viinamarjaistandus asub lühikese vahemaa kaugusel  Vathypetros, kust leiti Minose ajastust pärinev Kreeta vanim veinipress (4000 aastat vana). Viinamarjaistandus tervikuna on üks suurimaid Kreetal ja laotub  Arhanese määratletud päritolunimetusega kvaliteetveini piirkonnas. (VQPRD Quality Wine Produced in Determined Regions).   See on Archanesi päritolunimetuse kõrgeima kvaliteediga tsoon. Kinnistu kogupindala on 2000 aakrit ja see on üks Kreeta suurimaid valdusi.
Kirg veini ja selle valmistamise vastu oli Yiannis Kypriotakises alati olemas. Ta teadis, et realiseerimaks oma visiooni kvaliteetsest veinist, peab ta looma edukuse jaoks täiuslikud alused kvaliteetse toote tootmiseks. Olles aastaid tegelenud viinamarjakasvatusega, õnnestus tal rajada mõisas umbes 70 aakri suurused viinamarjaistandused nii kohalike viinamarjasortidega: Vilana, Vidiano, Kotsifali, Mandilaria, Malvasia di Candia Aromatica kui ka rahvusvaheliste sortidega: Syrah ja Merlot. Kõik viinamarjad, mida veinivalmistamisel  kasutatakse on pärit rangelt vaid veinimõisale kuuluvatest viinamarjaistandustest.

Ei ole lisatud sulfitit, kuid sisaldab looduslikku sulfitit.