Kreeka karnaroli riis 89%, kuivatatud seened erinevates kaalujärgus osades (Lentilula edodes, Pleurotus ostreatus, Agaricus bisporus) 10%, kuivatatud köögiviljad erinevates kaalujärgus osades (petersell, sibul, porrulauk, küüslauk) 1%.
Toitumisalane teave 100 g / ml kohta
Energia 1446 KJ/340 kcal, rasva 0,9 g, millest küllastunud rasvhapped 0,17 g, monoküllastumata rasvhapped 0,27 g, polüküllastumata rasvhapped 0,41 g, süsivesikud 71,8 g, millest suhkrud 0,3 g, kiudained 3,1 g, valgud 10,2 g, sool 0,08 g. Valmistamine: Vala sisu pannile ja prae 1-2 minutit 1 supilusikatäies võis ja 1 supilusikatäies ekstra väärisoliiviõlis kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa soovitud kogus soola ja pipart. Lisa ¼ tassi kuiva valget veini ja sega, kuni see on täielikult imendunud. Lisa kulbitäis kuuma kanapuljongit (või seene puljongit). Kui riis tundub peaaegu kuiv, lisa teine kulbitäis puljongit ja sega riisi, kuni vedelik on imendunud. Kogu puljongi kogus peaks olema umbes 700 kuni 750 ml. Kogu keetmisaeg on 15 kuni 17 minutit. Riis on valmis, kui see on al dente ehk pehme, kuid siiski mõnusalt krõmps. Lisa veel 2 supilusikatäit võid ja umbes ¼ tassi värskelt riivitud Parmesani. Eemalda kuumuselt ja lisa peeneks hakitud petersell. Ära sega liiga tihti, et riis ei muutuks liimiseks. Kui riis on lõpus liimine, kuumuta seda uuesti 1-2 minutit lisades kuuma vett.
