Salvei on sinakaslillade õitega ravimtaim, mis on tuntud juba antiikajast. Sel on tugev tervendav mõju kurgu- ja suu limaskesta põletiku korral ning seda võib kasutada loputamiseks või kuristamiseks. Hästi sobib ka neile, kel on ärritunud soole sündroom. Välispidiselt aitab allergiliste nahapõletike, ekseemide, veenipõletike korral. Kreetalaste loodusapteek sisaldab alati salveid ja kuum salveitee on talveõhtute kaaslane. Prantsusmaal on Kreeta salvei väga kuulus ja seda kutsutakse "Kreeka teeks". Väike kotike kuivatatud või värske salveiga magamistoas peletab sääski ja toob lõõgastava sügava une.

Salveid ei tohi üleannustada, seespidiselt ei tohi kasutada ei tinktuuri ega ka eeterlikku õli. Mitte kasutada rinnaga toitmise ja raseduse ajal ega ägeda neerupõletiku korral.

Maitselt on salvei aroom üsna piprane ja mõrkjas. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda muuhulgas näiteks puljongi valmistamisel ja kala maitsestamiseks, hautistes ja küpsetistes. Salveil on tugev aroom ja maalähedane maitse, mistõttu seda kasutatakse tavaliselt väikestes kogustes. Salvei sisaldab näiteks magneesiumi, tsinki, vaske ja vitamiine A, C ja E.