Rikkaliku maitse ja aroomi poolest tuntud Shiitake seened on marineeritud aromaatsetes ürtides, tsitrusviljades, valges veinis ja äädikas. Serveeri eraldi nt eelroana, lisa salatitesse või pajaroogadesse.

Need seened on heaks vitamiiniallikaks. Muuhulgas sisaldavad nad ka näiteks D-vitamiini ning B12 vitamiini. Shiitake seened sisaldavad veel ka näiteks rauda ja valku. Neil on kasvajatele pärssiv mõju ning antibakteriaalne toime. Samuti toetavad seened immuunsüsteemi normaalset toimimist.