Tahiinipastat kasutatakse idamaises köögis liha- ja aedviljatoitude maitsestamiseks (nt hummus, baba ghanoush, halvaa). Samuti võib tahiinit kasutada võileivakattena või margariini asemel, küpsetistes ja küpsistel või näiteks erinevates kastmetes. 

Tahiini nimi on võõras ja uhke, kuid sisult ei ole tegemist millegi muu kui seesamipastaga. See on tihke pasta, mis saadakse seesamiseemnete purustamisel ning mida kasutatakse maitseainena eelkõige Lähis-Ida köögis. Tahiini on väga toitainerikas ja tervislik ning selle kasutamisvõimalus on lai. Seesamipastale enamasti ei lisata üldjuhul midagi, kuid maitseelamuse mitmekesistamiseks võib sellele veidi kas näiteks soola või suhkrut raputada. Soovitame kontrollida pakendit ning eelistada alati just lisandivaba seesamipastat. 

KUS KASUTADA? 

· Falafel. Roog idamaisest köögist. Purustatud kikerhernepallid vürtside ja tahiniga.
· Hummus. Kikerhernepüree tahini, paprika, sidrunimahla, küüslaugu ja oliiviõliga.
· Tahina pita (tahiniga küpsetised). Tahini küpsetised on levinud Kreetal ja Kreekas. Eriti sageli valmistatakse neid paastuajaks.
· Halvaa. Idamaine maiustus, mis sisaldab tahiinit, suhkrut ja pähkleid jt. lisandeid
· Tahiiniga liha- ja kalaroogade valmistamiseks on palju retsepte. Tahiini annab roale peene maitse ja suurendab selle tervislikke omadusi aidates imenduda kasulikel mikroelementidel ja vitamiinidel.

KASUTEGURID

 Tahiinit tasub süüa, sest:

· selles on palju kasulikke aineid, mis aitavad ennetada mitmeid terviseprobleeme;

· sisaldab E-vitamiini, B-grupi vitamiine, letsitiini, rikkalikult valku (20-40%) ja kiudaineid;

· sisaldab magneesiumi, vaske, rauda ning oleiinhapet (oomega-9);

· sisaldab suures koguses kaltsiumi (100 grammis seesamiseemnetes on 780 mg kaltsiumi);

· inimese keha omandab seemnekestes leiduvat kaltsiumi purustatud kujul kõige paremini;

· sisaldab 82% ulatuses küllastamata rasvhappeid;

· sellel on antioksüdantne ja põletikuvastane omadus