Sädelev, traditsioonilisel meetodil toodetud kuiv vahuvein Romeikolt!
Dourakise veinitehase Cassopeia on mõõduka sidrunivärvi ja õrnade mullidega. Ninas on elegantsed küpsete puuviljade aroomid, nagu virsik, sidrun, bergamott ja pirn, kombineerituna valgete lillede nootidega.
Suus on sellel mõõdukas keha, peen happesus ja pehmed mullid. Virsik, tsitruselised, pirn, bergamott ja mandariin segunevad saia, brioche ja kummeli nootidega.
Sädelev Romeiko on traditsioonilisel viisil saanud nime Cassiopeia tähtkuju järgi!
Kreeta viinamarjasordid Kreeta veinid võidavad rahvusvahelistel veiniturgudel jätkuvalt rohkem tähelepanu. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veinisõprade turgudele üle kogu maailma. Aeglaselt, kuid järjekindlalt jõuavad erinevad Kreeta veinisordid oma väärilisele kohale.

Sobita valge trühvliga, prosciutto ja meloniga, roheliste salatite, grillitud Halloumi juustu ja pirniviiludega, austrite, juustu ning valgete lihalõikudega. Naudi toiduta heas seltskonnas!

Saare mullad on tavaliselt lubjakivirikkad ja varieeruvad heledast liivsavist kuni tihedama savipõhise pinnaseni. Järsud viinamarjaistandused tagavad hea drenaaži ja viinapuud on sageli sügavale juurdunud, et jõuda niiskuse ja toitaineteni sügavamal pinnases. See vähendab viinapuude liigset kasvu ja soodustab kvaliteetsete ja hea maitsekontsentratsiooniga marjade valmimist.
Viinamarjakasvatus Kreetal pärineb tuhandeid aastaid Minose tsivilisatsioonist. Kreeta tormilise ajaloo tõttu pole olnud võimalust uurida oma terroir’i keerukust – pinnase, kliima ja topograafia koosmõjul tekkinud kohatunnet.
Alates 1980. aastast on Dourakise veinispetsialistid uurinud oma istanduste muldasid ja täiendanud teadmisi mahepõllunduse valdkonnas. Enamik meie viinamarjaistandusi on istutatud savi- ja lubjakivimuldadele, mis aitab meil kasvatada uskumatuid viinamarju. Veinivalmistajatena sõltume täielikult meid ümbritsevast maast. Usume, et meie kohustus on kaitsta keskkonda ja mitte kunagi võtta rohkem, kui tagasi anname. Alates orgaanilisest viinamarjakasvatusest kuni meie päikeseenergial töötava veinitehaseni oleme täielikult pühendunud jätkusuutlikele tavadele. Oleme uhked, et oleme Kreeta roheliseim veinikelder.

Toodetud traditsioonilisel meetodil 24 kuud spetsiaalses veinikeldris.

Romeiko on Chania päritolu punase viinamarja sort. Üks maailma vanimaid viinamarjasorte, mis pole olnud kuigi tuntud. See nimi tuleneb terminist Romios, mida kasutatakse tänapäevaste kreeklastele viitamisel ja tähendab Rooma kui endise Bütsantsiriigi kodanikku.
Romeiko kobarad on hõredad ja seetõttu haiguskindlad, kuna  lasevad hästi tuult läbi. Saagikas ja seetõttu populaarne sort on Chania külades püsinud sajandeid. Romeiko valmib viinamarjadest viimasena, septembrikuu jahedad öötuuled lukustavad aroomid, kuid nihutavad ka veini alkoholisisalduse piire. Isegi täiesti küpsena on Romeiko samal kobaral rohelised, mustad ja roosad marjad. Marjad annavad kõrge alkoholisisalduse, kõrge happesuse, heleda värvuse ja madala tanniinisisalduse, mis on  üldiselt ebasoovitav kombinatsioon punase veini jaoks. Romeiko on üks üheteistkümnest eristuvast viinamarjasordist, millel on Kreeta veinide kujundamisel suur roll
Täna püüavad piirkonna veinitootjad toota Romeiko kaasaegseid versioone, pidades silmas traditsioone ning et need ei maitseks nagu järjekordne Cabernet, Pinot Noir või Syrah. Keskmise täidlusega ning mustika-, metskirsi- ja nelgimaitsest ja aroomist tulvil Romeiko taaselustatakse ühesordi villimises ja vahuveinides. See on populaarne Sherry-stiilis Marouvas, mis on saare traditsiooniline vein.

Pärast aastaid õppimist ja teistele veini valmistamist tundis meie isa, et on aeg järgida oma unistusi. 1988. aastal, kui olime väikesed lapsed, kolis meie pere Alikamposesse meie vanavanemate majja.
Seal esitas meie isa Dourakise veinitehase plaanid ja nägemuse. Muidugi poleks see kõik olnud võimalik ilma meie ema Eleni armastuse ja toetuseta. Sel ajal, 80ndate lõpus, oli Kreetal eraveinitehase rajamine tohutu risk. Enamik turul olevaid veine olid ühistute odavad hulgiveinid.
Meie isa pidi tervet põlvkonda veenma, et Kreeta pinnast austavad ja meie maad peegeldavad kvaliteetveinid väärivad nende tähelepanu. Ei läinud liiga kaua aega, enne kui Dourakise veinid tekitasid oma kvaliteedis kõlapinda ja said kogukonnas väga populaarseks. Jätkame võimaliku piiride nihutamist. Ükski unistus pole liiga väike!

pH: 3,02
Alkohol: 12,2
Hape: 7,6 g/l
Jääksuhkur:  6,3 g/L

Sisaldab sulfitit.