Douloufakis Winery
1960.aastal hakkas vanaisa Dimitris Doulofakis professionaalselt tootma veini pressides traditsioonilisel viisil. 1977.aastal ilmus Kreetale Phylloxira (viinapuutäi, mis on parasiitne putukaliik), mis hävitas istandused. 1980. aasta alustati uuesti tootmist Dafnesis. Kreeta maa ja piirkonna vahemereline kliima moodustavad ainulaadse terroiri, mis soodustab kohalike ja välismaiste viinamarjasortide kasvatamist. Doulofaki viinamarjaistandused on istutatud Dafnesi küla mäenõlvadel 350-450 meetri kõrgusel.
1993. aastal võttis veinitehase üle kolmanda põlvkonna esindaja Nikos Doulofakis, kes oli lõpetanud veiniteaduse õpingud Itaalias Piemontes asuvas Alba veinikoolis (Istituto Tecnico Agrario di Stato "Umberto I" – Viticoltura ed Enologia, Alba).
1994. aastal jätkas Nikos isa algatatud eraviinamarjaistanduse ümberkorraldamist: ta arendas välja ühesordilised viinamarjaistandused Kreeta sortidest, nagu Liatiko, ning istutas ka rahvusvahelisi sorte: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Ta tutvustas kaasaegseid viljelusviise, muutis lõikamismeetodit ja jälgis eriti tähelepanelikult saagikoristuse aega.
1996. aastal algas veinitehase moderniseerimine uute tipptasemel seadmetega. Suurenes tootmisvõimsus.
1997. aastal toimus esimene villimine kahe veiniga, kuiv punane Liatikolt, P.O.P Dafnes ja Sauvignon Blanci valge 750 ml pudelites.
2000. aastal hakkas Nikos huvi tundma Vidiano sordi vastu. Ta istutas selle sordi viinamarjaistanduse ja alustas kogemuste kogumist, kuidas seda sorti paremini viljeleda. See sort oli veinitehase jaoks verstapost, aga ka väljakutse ning inspiratsiooni ja loovuse allikas.
2001.a.algas eraomandis olevate viinamarjaistanduste tunnustamine sertifitseeritud mahekasvatus organisatsiooni "DIO" poolt ning 5 aasta pärast seda ehk 2006. aastal sertifitseeritakse veinitehase viis etiketti mahepõllumajandustootena.
2006 aastal laiendati veinitehase laopindu. Loodi uus headele hoiutingimustele vastav kelder veinide laagerdamiseks.
2010. aastal saavutati esmakordselt dünaamiline kohalolek kogu Kreeka turul, kui alustati koostööd suure joogiturustusettevõttega. 2012. aastal hoogustus eksport Euroopast väljaspool asuvatesse riikidesse nagu USA, Austraalia, Jaapan jne.
Veinitehas areneb igal aastal koos uuenduslike ideede elluviimise ja tipptasemel seadmete soetamisega. Viinamarjaistanduste uusistutused ja ümberkorraldamised jätkuvad tänaseni, sest kõik saab alguse viinamarjaistandusest, kus tehakse kõige olulisemad tööd ja kus määratakse veini kvaliteet. Peretraditsioon jätkub neljanda põlvkonnaga.
Tööd on tunnustatud erinevate rahvusvaheliste suurte auhindadega rahvusvahelistel konkurssidel nagu Decanter, SAKURA, Thessaloniki rahvusvaheline veinikonkurss jm.
Viinamarjasordid: Kotsifali 30%, Syrah 60% ja Liatiko 10%. Huvitav ja kergesti joodav vein, suurepärase tasakaalu ja nauditava järelmaitsega.
Poolmagus vein kahest kohalikust viinamarjasordist Moschato Spina 50% ja 50% Vilana.
Viinamarjasordid: Kotsifali 20%, Syrah 40% ja Muscat Noir 40%. Suurepärane vein vürtsika toidu juurde.
Viinamarjasort Chardonnay 100%.
Värvuselt sügav rubiinpunane violetse varjundiga. Suurepärase struktuuriga, kus tanniinid on rikkalikud ja tugevad. Täiuslikus tasakaalus. Viinamarjasort Cabernet Sauvignon 100%. Veinil on 10 aastat keldripotentsiaali.
Mitmete auhindadega pärjatud valge kuiv vein Assyrtiko viinamarjast. Tulenevalt veinivalmistamismeetodist võib see vananeda kuni 8–10 aastat.
10 aastase keldripotensiaaliga vein, mis on valmistatud 100% Syrah viinamarjadest. Laagerdunud Prantsuse tammevaatides 12 kuud.
Sangiovese 70% ja Cabernet Sauvignon 30% viinamarjasortidest.
.jpg)
100% Malvasia Di Candia Aromatica viinamarjast. Kaitstud geograafiline tähisega vein (Kreeta).
Femina pälvis Aasta vein 2024 konkursil pronksmedali.
Kohalikust viinamarjast Kotsifali 60% ja rahvusvahelisest Syrah 40% viinamarjast valmistatud suurepärane rośe.
.jpg)
Vilana 70%, Sauvignon Blanc 20% ja Moschato Spinas 10% on andnud meile veini, millel on jahe, sidrunine iseloom ja tasakaalustatud happesus.
Amfora Muscat toodi turule 2017. aastal. Vein pälvis Aasta vein 2024 konkursil pronksmedali.
See valge kuiv vein on valmistatud traditsioonilistel meetoditel, nii nagu seda Kreetal tehti juba ca 4000 aastat tagasi. Selleks on kasutatud Kreeta amforaid (pithoi) 250-300 L ning veinid on valmistatud ilma pärmi lisamata (metsiku pärmiga) ja minimaalselt lisatud sulfitiga (minimaalse väävlisisaldusega).
.jpg)
100% Vidiano, eriti hinnatud kohalikust viinamarjasordist. Vein pälvis Aasta vein 2024 konkursil pronksmedali.
.png)
Kääritatud ja laagerdatud amforates, mis toovad esile sordi autentsed aroomid, milles arenevad imelised oksüdatiivse vananemise noodid.
Merevaigu-mee värvi vein, pruunide varjunditega.
Vilana 70%, Sauvignon Blanc 20% ja Muscat 10%.
Viinamarjasordid: 20% Vidiano ja 80% Liatiko. Suurepärane auhinnatud vein Kreetalt!
Vahuvein sündis 2015. aastal kaubamärgi Sparkling Douloufakis all ja pälvis Aasta vein 2024 konkursil hõbemedali!
Toodetud traditsioonilisel meetodil 24 kuud kohalikust Vidiano viinamarjast. Soovitatav vananemine 4 aastat.
Grande Réserve Dafnes Doulofakis 2018 vein kohalikust viinamarjasordist Liatiko 100%, mis pakub ainulaadset aromaatset keerukust ja maitseharmooniat. Sellel kaitstud päritolunimetusega cuvee'l on tume rubiinvärv, pruunide nootidega, mis peegeldab viimase viie aasta jooksul tehtud tööd. Tulemuseks on eriti keeruline ja plahvatuslik bukett, mille esiplaanil on mustsõstar, must mari, vürtsid ja tagaplaanil nahk.
Kollektsioneeritav puitümbris, mis valmis 2020. aastal.
Põnev kingitus veinisõbrale, mis viib läbi aroomide ja maitsete rännakule läbi erinevate aastakäikude ja andes delikaatselt mõista, mida keldris aastad veinile on lisanud. Luba ennast üllatada!
Valge kuiv vein 100% kohalikust Kreeta suurepärasest Vidiano viinamarjasordist, mis pälvis Aasta vein 2024 konkrusil pronksmedali.