Rethymno seob oma olemasolu ja nime kahe kultuuriga, mis kannavad oma DNA-s veinikultuuri ja tsivilisatsiooni – minoalaste ja etruskidega. Minoalased, kellele omistatakse veinivalmistamise levikut Kreekas, olid Rethymno piirkonna esimesed asukad, samas kui nimi Rethymno on tuletatud sõnast "Rithymna", millel on paljude arvates etruski päritolu. Viimane aitas oluliselt kaasa veinitootmise arengule tänapäeva Prantsusmaal.

Rethymno jääb Chania ja Heraklioni prefektuuride vahele. Loodus on väga mägine, selle läänepiiril kõrguvad Valged mäed, samas kui idapiiril domineerib Psiloritis. Selline maastik pakub piiratud viljakusega nõlvu ja palju võimalusi viinamarjakasvatuseks. Kliima on vahemereline ning suvekuud on kuumad ja kuivad. Kuid kõrgus merepinnast annab taimedele leevendust, kuna temperatuur langeb õhtuti märkimisväärselt. See päeva ja öö temperatuuride erinevus aitab viinamarjadel aeglasemalt küpseda, arendades rikkalikku aroomi ja värsket happesust. Suurem osa viinamarjaistandusi on rajatud üle 600 meetri kõrgusele, kuid on ka istandusi madalamatel kõrgustel, kus viljakamad savimullad aitavad taimedel põuaga toime tulla ja annavad kohaliku Vidiano sordi veinidele mineraalsust.

Nagu kogu Kreetal, arenes ka Rethymno prefektuuris kaasaegse veiniajaloo jooksul eelkõige piirkondlik veinivalmistamine. Selle tulemusel loodi palju väikeseid perekondlikke viinamarjaistandusi.

Klados  Boutique Winery, asub selles Kreeta peenes terroiris ja on ümbitsetud suurepärastest viinamarjaistandustest. Just siin toodetakse teie lemmikuid, suurepäraseid Kreeta veine. KLADOS Winery on pereettevõte, mis asutati 1997. aastal keemik-enoloogi Emmanuel Kladose poolt.

Esialgne rajatis oli väike hoone Rethymnoni vallas. Tootmine kasvas iga aastaga pidevalt ja 2000. aastal tehti esimesi samme villimisel kohaliku viinamarjasordiga Vidiano. Kados Boutique Winery oli üks esimesi veinitootjaid, kes püüdis seda erilist ja haruldast sorti esile tõsta.

2007. aastal kolis veinitehas Skepasti – Rethymnosse, moodsas 700 ruutmeetri suuruses hoonesse ning selle seadmeid täiustati oluliselt kõrgtehnoloogiliste tootmis- ja villimismasinatega.

2012. aastal parandas veinitehas oma energiatõhusust fotogalvaaniliste paneelide paigaldamisega, samas kui alates 2013. aastast on seda ümbritsetud viinamarjaistandusega, kus vastavalt BIO bioloogilistele standarditele kasvatatakse kohalikku valget Vidiano sorti.

2014. aastal anti äri üle pere järgmisele põlvkonnale.
Stelios, kes kasvas üles veinitehases, on lõpetanud Kreeta ülikooli keemiaosakonna. Samuti on ta omandanud oma esimese magistrikraadi veiniteaduse ja turunduse alal Itaalias Piacenza ülikoolis ning pärast seda lõpetas ta õpingud, omandades Ateena Põllumajandusülikoolis teise magistrikraadi veiniteaduses. Olles täiendavalt laiendanud oma teadmisi lisaks mitmes veinivalmistamise valdkonnas, on ta juhtinud pere veinitootmist, esindades nüüd Kladose veinitehase teist põlvkonda.