Kourkoulou Winery lugu algab sellest, et pereisa istutas umbes 30 aastat tagasi oma esimesed viinapuud oma sünni- ja elamispaika. Ta haris hoolikalt ja suure armastusega istandusi ja kaasas tegevustesse ka lapsed, kes aitasid istanduses lõigata kasve ja koristada saaki. Seniajani kiidetakse pere veine ja kohalikud ei jäta lisamata, et just pereisa Stratise veinid olid parimad piirkonnas. Kõik valmis oma kodus, ilma erilise varustuse ja koolitarkuseta.

Aastate jooksul pärast õpinguid erinevates ainetes Iraklioni ja Ateena Ülikoolides soovis järgmine põlvkond taaselustada lapsepõlvemälestustes peituva pärandi ja luua veine  rikkumata looduses valitsevat tasakaalu.  See oli idee, mis tõi kaasa suure muutuse.

Esialgu oli kogu varustuseks kaks traktorit ja mõned väikesed viinamarjaistandused. Kogu alguse pagasiks see vähene ja palju kalleid mälestusi ning soov luua midagi uut. Nüüdseks on valmis täiesti uus veinikelder ja jätkatakse pere traditsioonilist talupidamist, mis teeb kõik õnnelikuks!

Talu toidulaud on rikkalik ja täis oma toodangut: oliiviõli, oliive, veini, köögivilju, kartulit, puuvilju, pähkleid vastavalt aastaajale. Täitunud on pereisa unistus hooldatud maheviljelusmaast ja katta kogu pere toidulaud maheviljadega.

Viinamarjaistandused on  väikesed ja hajutatud. Vanadel aegadel oli traditsioon jagada väärtuslik põllumaa kõigi pere laste vahel, mis muutis põllulapid veelgi killustatumaks ja väiksemaks.

Seetõttu asetsevad pere istandused Patsose külas peamiselt piirkonna erinevates osades ja erinevatel kõrgustel, väikeste lapikestena poolmägistel nõlvadel, mitte lõputuna laiuvatel väljadel  nagu mujal maailmas.

Keskkonna tervist  ja looduskaitset silmas pidades on veinimaja äritegevuse algusest peale järginud lihtsaid reegleid toodete ja tootmisprotsesside osas, et pakkuda kvaliteetseid veine, mis on nauditavad ja samas tervislikud.

Järgitakse energiasäästu kõiki võimalusi ja lülitatakse kliimaseadmed töövälisel ajal taimeritega välja.  Tootmishoonel on sobiv soojusisolatsioon, päikesejaam, kõrge energiatõhususe ja sertifitseeritud madala energiatarbimisega seadmed, päikesega köetav veeboiler sooja vee jaoks, madala energiatarbimisega valgustid, loomuliku valguse ja päikesevalguse kasutamine jne. Vee säästmiseks on paigaldatud automaatsüsteemid.

Kourkoulou Winery paneb oma veini sisse kogu pere pärandi, õpingutest ja praktikast saadud kompetentsi ning armastuse looduse ja peretraditsioonide vastu. Nautigem selle tulemust!