Kreeta mesi on täiesti looduslik toode. Kreeta saarel leidub 2000 taimeliiki, millest 160 on endeemilised.

Minose tsivilisatsiooni ajast kuni tänapäevani toodab Kreeta pidevalt mett. Ja justkui poleks aastatuhandete jooksul midagi muutunud. Kreeta mee töötlemine toimub loomulikul viisil. Väikesed mesindustalud väldivad tootmisprotsessis kõrgeid temperatuure, mis kahjustavad mees sisalduvaid vitamiine. Mee kogumiseks eelistatakse just endeemilise taimestikuga piirkondi. Valdavalt tüümiani, männi ja ürtide looduslik segu, hämmastava maitsete ja aroomide kombinatsioon, on tarbijatele atraktiivne. Kreeta meel on ideaalne omadus mitte väga kiiresti kristalliseeruda. Kristalliseerumine on loodusliku toormee loomulik bioloogiline nähtus ja ei põhjusta mee omaduste muutumist. Seetõttu ei ole kristalliseerunud mesi riknenud mesi.

Tüümianimesi kristalliseerub 6-18 kuu pärast, kuna seda pole kuumutatud. Apelsini, kanarbiku ja muud lillemeed kristalliseeruvad 1-4 kuuga. Kui mesi on kristalliseerunud, on parem seda leivale määrida. Vajadusel mesi veeldatakse asetades see nõuga vette, mille temperatuur ei ületa 40 kraadi, nii ei kaota mesi oma toiteväärtust.

Väiksemates kogustes toodetakse ka männi, apelsini, salvei, tripsi, kanarbiku ja malotira mett (mägitee, Sideritis Syriaca). Kreeta mee põhijooned on selle aroom, maitse ja viskoossus ning te ei pea olema suur spetsialist, et öelda, kas mesi on pärit Kreetalt. Kas mesi on valminud tüümianist, männiõitest või kanarbiku taimedest. Eristuv aroom ja maitse talletuvad meie meeltesse.

Tumevärvilised meed, sisaldavad palju mikroelemente ja on seetõttu kõrge toiteväärtusega, samas kui heledamal, lillemeel on meeldiv aroom ja maitse. Kreeta tüümianimesi on tumekollane, kergelt punakas, nagu konjak. Männitüümianimesi on palju tumedam ja mänd päris tume. Apelsiniõie mesi on helekollane, nagu ka salvei, samas kui kanarbikumesi on heledatest õitest hoolimata tume.

Kreeta mesinikud ei pea mesilasi suhkruga toitma, sest “surnud” aastaajad saarel puuduvad. Kreeta asub Kreeka lõunapoolseimas tipus, mida on õnnistatud pea aastaringse päikesepaistega ja pole perioode, mil metsik taimestik oleks lumega kaetud. Nii leiavad töökad mesilased alati endale toitu. Särav päike aitab kaasa erinevate aromaatsete taimede ja ürtide õitsemisele aastaringselt. Tüümian, salvei, mänd, kanarbik, diktamus ja tsitruselised - Kreeta parim mesi on see, mida toodetakse kõrgel kõrgusel. Psiloriitise mäe tüümianimesi on maailmakuulus.

Meesuhkrud on lihtsad (glükoos ja fruktoos) ja imenduvad koheselt, mistõttu on mesi kiire energiaallikas sportlastele, rasedatele, lastele, haigetele ja igale ülekoormatud kehale. Mesi aitab oluliselt kaasa kiiremale ainevahetusele, mille tagajärjel vabanetakse nt joobeseisundist kiiremini. Samuti sisaldab see suurt koliinisisaldust ja aitab neid, kes kannatavad istuva eluviisi ja toitumise tõttu kõhukinnisuse all.

Mesi mängib olulist rolli kuulsas Kreeta dieedis, kus see on lisaks kaarobile ehk jaanikaunale üks peamine magusaine ja sellel on endiselt juhtiv roll suures hulgas Kreeta rahvusköögi retseptides.

MILLE POOLEST ERINEB MESI SUHKRUST?

· Mesi on looduslik toode, mis on saadaval ilma töötlemiseta, samas kui suhkur on kemikaalidega töödeldud tööstustoode.

· Välja arvatud neile, kes on selle suhtes allergilised, peetakse mett üheks tervislikumaks toiduks. Vastupidiselt suhkrule, mis kuulub koos soola ja valge jahuga "valgete mürkide" kolmikusse.

· Kuna mesi sisaldab laias valikus süsivesikuid ja muid toitaineid, on see palju enamat kui magusaine. Sellel on ka looduslikud antimikroobsed omadused ja sellel on erinevaid terapeutilisi rakendusi sõltuvalt mee liigist.

· Kuigi mee koostis on 100% teada (see sisaldab vähemalt 180 erinevat ainet), on nende ainete koostoime selline, et sünteetilist mett ei saa valmistada!

· Mesi on keskmiselt 1–1,5 korda magusam (kuivas olekus) kui suhkur. Vedel mesi on umbes sama magus kui suhkur, kuid see sisaldab ainult 82,4 grammi süsivesikuid 100 grammi kohta (suhkru 100 grammi asemel) ja annab ainult 304 Kcal / 100 grammi (suhkru puhul 400 Kcal asemel).

· Mee glükeemiline indeks on madal (erinevat tüüpi mee puhul keskmiselt 55). Toiduained, millel on kõrge glükeemiline indeks, võivad põhjustada hüperinsulinemiat, insuliiniresistentsust, kehakaalu tõusu ja võib -olla rasvumist, suurendades diabeedi tõenäosust.

· Paljud toitumisspetsialistid soovitavad erinevates maiustustes asendada suhkur meega.

Kreeka mesi

Kreeta mesilased ei vaja lisatoitu kuid mee tootmise teeb kalliks asjaolu, et tarud vajavad aastaringset kolimist. Kuna tarud paiknevad mägedes suurtes kõrgustes ning nende ringipaigutamine vastavalt parasjagu õitsevatele ürtidele on väga kulukas. Sageli asuvad meetaimed raskesti ligipääsetavates kohtades ja nii on tarude ringiliigutamine raske ja aeganõudev käsitöö. Lisaks renditakse maad, mille peale tarud lepingute järgi kolitakse. Iga erineva taime õitsemise lõppjärgus tuleb tarudest võtta välja kärjed, et meetaimede mesi ei seguneks ja viia tootmisesse. Õnneks pole Kreetal mesitarudele looduslikke vaenlasi nagu eestis on karumõmmid jt maiasmokad, kes neid lõhuvad. Suur boonus on värske heitgaasivaba õhk, milles need meetaimed kasvavad, sest maanteed ja inimasustused jäävad mägede vahele orgudesse. Muidugi on need meetaimed puutumatud nii tavalistest taimekaitsevahenditest kui ka väetistest. Taimede toitainete eest hoolitseb vulkaaniline ja rikkalik pinnas, mida niisutab looduslik vesi.

Kust veel võiks saada sellist täiesti ainulaadset mett? Meie ettevõttes müüdav mesi on usaldusväärne ja hoolikalt kontrollitud toode. Tervis väikeses purgikeses!