Kaarobi ehk jaanikaunapuu puhul on tegemist taimega, mis kuulub herneliste sugukonda ning mida kasvatatakse selle söödavate kaunade pärast. Tegemist on pruunika ja magusa toiduainega, mis sobib hästi suhkrunälja kustutamiseks.

Kaarob on pärit Vahemere regioonist, kus seda on kasvatatud 4000 aastat. Taime oli hästi tuntud Antiik-Kreekas. Hispaanlased ja britid levitasid kaarobit üle kogu maailma. Sellest valmistatakse pulbrit, jahu, mett, makarone, siirupit, moosi ja veel palju teisigi põnevaid tooteid. 

Jaanikauna kõvad seemned on üsna kindla suurusega. Aja jooksul võeti seemne keskmiseks kaaluks 0,2 grammi. Nende kaalu tõttu kasutati jaanikaunaseemneid varem vääriskivide ja kulla kaalumisel (seemned asendasid kaaluvihte). Minevikus nimetasid araablased jaanileivapuu seemneid puu kreekakeelse nimetuse ceratio järgi kiraatideks, millest hiljem kujunes mõiste karaat.

Kaarobipuu on umbes 15 m kõrgune sulekujuliste lehtedega igihaljas puu. Keskmiselt on kaarobi kaunad 15-30 cm pikad, üsna jämedad ja laiad. Valmis kuivatatud kaarobi kaunad saab jahvatada pulbriks, millel on kakaoga sarnane maitse - seetõttu kasutataksegi kaarobit tervisetoitudes tihti šokolaadi alternatiivina. 

Peruu kaarob on värvuselt hele, Vahemere kaarobi värv võib sõltuvalt partiist varieeruda ja olla kakaopulbristki tumedam.

Jaanikaun sobib hästi šokolaadimagustoitudesse, siirupi või pulbrina jäätisekokteilidesse, smuutidesse ja isegi küpsistesse. Samuti annab kaarob kuumadele jookidele mõnusa maitse. Kaarob sobib paljudesse toitudesse šokolaadi asendama, sest tegu on laktoosivaba ja taimset päritolu toiduainega. Paljudes retseptides võib kakaopulbri julgelt kaarobiga asendada. Seeläbi valmivadki maitsvad šokolaadivabad tordid, koogid ja trühvlid.

Suurepärase magustoidu saad, kui purustad puuviljad ja segad neisse jaanikauna jahu. Pane segu seejärel sügavkülma mõneks ajaks ning oledki saanud maitsva jäätise. Segades kaarobiga pähkli- või mandlivõid, mett, kaneeli, ingverit, kardemoni ja maitsestamiseks vaniljet, saad segu, millest vormida ümmargused kommid. Saadud segu sobib ka puuviljasalatisse.

Kaarobijahuga rikastatud pastast saad omapärase maitseelamuse ja erilise välimusega tervisetoidu. Kaarobipasta on naturaalsete koostisosadega ja ideaalne näiteks külmades salatites.

Jaanikauna kasulikkus

Kaarobipuu kaunad korjatakse kui nad on pruunistunud. Eemaldatakse kõvad seemned, seejärel kaunad pestakse, röstitakse ning jahvatatakse. Kaarob ei sisalda kofeiini ega oksaalhapet (liigne oksaalhape toidus takistab teatud mineraalide imendumist, häirib mõnede ensüümide tööd jm) ning sisaldab rohkele kaltsiumile lisaks A, D ja B-grupi vitamiine, magneesiumi, kroomi, rauda ja vaske. Kaarobit kasutatakse ka köha ja kõhulahtisuse raviks. Kuna kaarobi kaunad ehk jaanikaunad on looduslikult magusad, suhkrusisaldusega kuni 72%, siis kasutatakse seda söögiks kui maiustust.

Oma maitselt meenutab kaarob lisaks karamellistele nootidele ka kakaod ja šokolaadi, kuid temas ei ole kofeiini ega theobromiini, mis tekitavad sõltuvust ja allergiat. Need kaks ainet on stimulandid, mille kõrvalnähtudeks võivad olla ärevustunne närvilisus, iiveldus ning südamepekslemine. Seetõttu on jaanikaunajook hea asendus kakao ja šokolaadi tarbimisele. Kaarob ei sisalda selliseid kahjulikke ühendeid, nagu fenüületüülalaniin, türamiin, mis mõlemad on migreeni ja allergia põhjustajateks ja on esindatud näiteks šokolaadis. Ka oblikhape, mis pärsib kaltsiumi ja tsingi omastamist ja on šokolaadi koostisosa, puudub kaarobis. Kaltsium ja tsink on kauni ja terve naha jaoks vajalikud. See seletab, miks on jaanikauna tarvitavate naiste nahk on puhas ja kaunis.

KAAROBI MÕJU TERVISELE

Jaanikaun ehk kaarob on tähtis ka hea figuuri saavutamisel ja hoidmisel. Olles vähese rasvasisaldusega ning looduslikult magus vähendab ta vajadust teiste magusate, kuid kaloririkaste maiustuste järele. Jaanikaun ei sisalda kolesterooli ja vähendab liigse kolesterooli omastamist organismis. Samuti parandab see soolestiku motoorikat, kuna on väga rikas lahustumatute kiudainete poolt. Teadlased on avastanud kaarobi antioksüdatiivsed omadused ning selle efektiivse ravitoime kaksteistsörmiku haavandile ja funktsionaalsele diarröale (köhulahtisus). Soovituslik on tarvitada kaarobit päevas minimaalselt 20 gr. Kui valid kaarobijahu, siis ole kindel, et see sisaldab 100% kaarobijahu. Poelettidelt võib leida ka erinevaid tooteid, mis võivad sisaldada odra ja piima koostisaineid, mistõttu muidu gluteeni- ja piimavaba toode see sellisel juhul kindlasti pole. Kaarob ehk jaanikaun on iidne, unikaalne ja väga vajalik lisand ja uuendus meie menüüs ning igapäevases toidusedelis, mille pidev tarvitamine toob endaga kaasa stabiilse energiataseme tõusu ning vitaalsuse.

Ehk need on tooted, mis on kofeiini ja gluteenivabad, suhkruta. Sobivad ideaalselt diabeetikutele. Neis toodetes on 3 x rohkem kaltsiumi, kui piimas.

Võimalikud kõrvaltoimed 

Kuigi jaanikauna tarvitamist peetakse üldiselt ohutuks, on harvadel juhtudel esinenud allergilisi reaktsioone. Sagedasemad on need inimestel, kellel on allergia pähklite ja kaunviljaliste vastu. Allergiline reaktsioon võib tähendada nii löövet, astmahoogu kui ka heinapalavikku. Suurte kogustega peaksid ettevaatlikud olema veel lapseootel naised, kuna liigne kogus kaarobi võib langetada ohtlikult kehakaalu ning tõsta seeläbi veresuhkru- ja insuliinitaset.