Klassikaline kõrvitsasupp, mis valmib kiiresti ja lihtsa vaevaga. Siidise tekstuuriga kõrvitsa püreesupp on maheda maitsega, millele lisab aktsenti magushapuka tooniga naturaalne palsamikreem. Supi kõrvale proovi kindlasti autentseid kreeta odrajahust kuivikuid.

Koostisosad:

1 kg puhastatud kõrvitsat
1 sibul
1 porgand
1 spl kuivatatud maitsetaimede segu
Oliivõli
1-1,5 l vett
Meresoola
Musta pipart

Serveerimiseks :

Naturaalne palsamikreemi tüümianimeega
Odrakuivikud oliivõliga

Puhasta ja tükelda köögiviljad. Kuumuta pott ja nirista poti põhja oliivõli ning pane sinna kõrvits, sibul, porgand ja küüslauk ning kuivatatud ürdid. Rösti eelmainitu kergelt läbi. Vala segule peale vesi, nii et köögiviljad oleksid kaetud. Seejärel lisa maitse järgi soola ning keeda kuni köögiviljad on pehmed. Püreesta supp saumikseriga. Kui supp tundub liiga paks, lisa vett. Maitsesta veidikese musta pipraga, vajadusel lisa soola. Serveerimisel nirista peale palsamikreemi ja tilgake oliivõli. Supi kõrvale sobivad ideaalselt mõnusad krõmpsud odrakuivikud oliivõliga.