Krõbedad piparkoogid ilma nisujahu ja valge suhkruta on tervislikud ja maitsvad. Tatrajahust piparkoogid, kus suhkur on asendatud loodusliku magustaja melassiga, saavad maheda maitsega, mitte liiga vürtsised ega magusad.

Koostisosad:

200 g võid
250 ml Cretan Nectar melassisiirupit
2 tl kaneeli
2 tl kardemoni
1 tl ingverit
0,5 tl nelki
2 muna
2 tl söögisoodat
350-400 g tatrajahu

Pane potti või, siirup ja vürtsid ning kuumuta kuni või on sulanud. Tõsta pott tulelt, lase veidi jahtuda ja lisa pidevalt segades ükshaaval munad. Sega järk-järgult juurde soodaga segatud jahu kuni saad ühtlase taigna. Keera tainas toidukilesse ja tõsta ööpäevaks külmkappi maitsestuma.

Rulli tainas jahusel laual lahti ja lõika vormidega piparkoogid. Tõsta piparkoogid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180-kraadises ahjus 6-8 minutit.