Briam on justkui Kreeka ratatouille - rikkalik köögiviljaroog, kus kohtuvad krõmpsuvad kartulid, magus baklažaan ja mahlane suvikõrvits, kõik ehtsate Kreeka maitsetega täidetud. Selle rikkaliku ja värvika roa juurde sobib suurepäraselt feta juust ja krõbe leib, mis imavad endasse roa maitsvad õlid ja tomatimahlad, pakkudes autentset Vahemere maitsekogemust.

Koostisosad:

300 g tomatikastet basiilikuga
2-3 suuremat kartulit
1 väiksem baklažaan
1 väiksem suvikõrvits
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
oliiviõli
1 sl Kreeka salati maitseainesegu
meresoola
serveerimiseks fetajuustu ja hakitud peterselli

Valmistamisprotsess:

Puhasta köögiviljad ja lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks.

Vala tomatikaste ahjuvormi põhja. Lao köögiviljaviilud vaheldumisi ahjunõusse tomatipasta peale. 

Nirista köögiviljadele julgelt oliiviõli, maitsesta soola ja ürdiseguga.

Haki küüslauk ja puista köögiviljadele.  

Küpseta 200-kraadises ahjus 60 minutit või kuni köögiviljad on küpsed. 

Serveerimisel puista peale feta juustu ja hakitud peterselli. Kõrvale paku värsket ciabattat.