Horiatiki salat, tuntud ka kui Kreeka külasalat, on lihtne, värske ja maitsev. Kreeka salati võlu peitub selles, et kasutatakse vaid küpseid ja hooajalisi aedvilju. Traditsiooniline kreeka salat koosneb külluslikest tomatitest, punasest sibulast, krõmpsuvatest kurgiviiludest ja soolakatest oliividest. Salati juures on oluline kasutada kvaliteetset fetajuustu, mida tavaliselt serveeritakse terve tükina salati peal. Kõigele lisatakse ohtralt maitsekat oliiviõli ja kuivatatud oreganot, mis toob esile aedviljade loomuliku maitse.

Koostisosad:

4 tomatit
2 kurki
1 paprika (ideaalis roheline)
1 punane sibul
Peotäis kiviga oliive
200 kvaliteetset feta juustu
Kuivatatud oregano
Külmpressitud oliiviõli
3 tl Kreeta punase veini äädikat
Sool

Tükelda tomatid, kurgid ja paprika suupärasteks tükkideks. Viiluta õhukeselt punane sibul. Tõsta tükeldatud köögiviljad taldrikule, lisa oliivid ja tõsta peale feta juust. Puista sellele kuivatatud oregano. Nirista viimaks salatile heldelt oliiviõli ja piserda veidike punase veini äädikat. Feta annab salatile mõnusa soolasuse, kellele sellest väheks jääb, saab soovi korral salatile veidikene soola peale jahvatada.

NIPP: Lisaks klassikalistele koostisosadele võid Kreeka salatile lisada ka krõmpsuvaid odrakuivikuid. Nii saab salat tekstuursem ja toitvam. Et kuivikud aga salatis liiga kuivad ei jääks, siis sega see hästi läbi ning kasuta tavapärasest veidi rohkem õli.