Ehe Kreeka moussaka

Moussaka on traditsiooniline Kreeka roog, mis ühendab endas Vahemere köögi parimad maitsed. See klassikaline Vahemere köögi meistriteos on tõeline maitseelamus! Kihiline ja rammus vormiroog ühendab küpsetatud baklažaanid, rikkaliku hakklihakastme ja pehme bešamellikastme üheks tervikuks, mis viib mõtted otse Kreeta päikeselistele mäenõlvadele.

Moussaka on lihtsatest koostisosadest valmistatav, kuid oma maitselt luksuslik ja hingekosutav. Ideaalne roog, mida jagada nii pere kui ka sõpradega – olgu siis pidulikul õhtusöögil või hubasel pereõhtul.

Valmistamine

Lõika baklažaanid 1 cm paksusteks viiludeks. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks.
Samal ajal valmista hakklihakaste. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae sibul klaasjaks. Lisa küüslauk. Lisa hakkliha ja pruunista, kuni see on läbi küpsenud. Lisa tomatipasta, pune, sool ja pipar. Lase segul madalal kuumusel haududa 15 minutit kuni see pakseneb. Kontrolli maitsestust ja vajadusel lisa soola-pipart.

Bešamellkastme jaoks sulata paksupõhjalises potis või ja sega juurde jahu. Lisa piim järk-järgult, pidevalt vispeldades, kuni kaste pakseneb. Sega juurde riivitud muskaatpähkel ja riivitud juust ning lase kastmel veidi jahtuda. Klopi ükshaaval juurde lahtiklopitud munad ja sega ühtlaseks. Maitsesta soola-pipraga.

Pane moussaka kokku

Laota ahjuvormi põhja pooled baklažaaniviilud, kata hakklihakastmega, lisa veel üks kiht baklažaane ja vala peale bešamellikaste. Küpseta 180 °C ahjus 40–50 minutit, kuni pealmine kiht on kuldpruun.

Lase vormiroal enne serveerimist 15–20 minutit jahtuda. Serveeri värske salatiga.