Vahemerepärane kartulisalat

Õlikastmega vahemereline kartulisalat on toitev ja sobib hästi iseseisva einena kui ka grill-liha kõrvale. Eriti maitsev valmistatuna värskest kartulist. Sobib ka veganitele.

Portsjonist jagub 4-6 sööjale.

Salat:

6 keedetud (värsket) kartulit
1 väike punane sibul
100 g päikesekuivatatud tomateid
100 g kivideta oliive
Peotäis rukola lehti

Salatikaste:

4 sl Extra Virgin oliivõli
1 sl valget naturaalset palsamiäädikat
1 tl maitsetaimede segu grill-lihale
Musta pipart
Meresoola Vahemere ürtidega

Lõika keedukartulid suupärasteks tükkideks. Sega kokku kastme koostisosad. Kontrolli maitsestust. Vala kaste kartulitele ning sega kergelt läbi. Viiluta õhukeselt punane sibul, soovi korral tükelda päikesekuivatatud tomatid ja oliivid. Lisa koos rukolalehtedega salatile ning sega kergelt läbi. Serveeri.