Küpsetamata õunakook kaarobi ja maapähklivõiga

Toidufoto, mis on tehtud toiduainetest, mis asuval valgel laual, halli seina ääres. Laual on tsentris pruun kivist jalaga tordialusel kook. Koogil on pruun karamelline kaste ning kaunistuseks on sellele puistatud maapähkleid ja riivitud šokolaadi. Koogist vasakule jääb kollane õun, valge keraamiline tass, pakk jaanikaunajahu ning pudel kaarobisiirupiga. Koogist paremale jääb hunnik kollakasrohelisi õunu, mis on asetatud beeži kaussi .

Teistmoodi õunakook, mis ei vaja küpsetamist. Kaarob ehk jaanikaunapuu annab koogile magusa kakao maitse, täidiseks hapukas ja krõmpsuv õunatäidis ning peal kreemjas maapähklivõist kate. Kui armastada maapähklivõid, siis kindlasti proovi seda kooki!

Pidulikumal puhul kaunista kook šokolaadi ja suhkrustatud pähklitega.

Põhi:

Täidis:

  • 200 g õunu
  • 100 g kivideta datleid
  • 2 spl kookosõli
  • 0,5 tl kardemoni
  • 0,5 tl kaneeli
  • 2 spl kaarobisiirupit
  • 50 g kreeka pähkleid

Kate:

  • 100 g maapähklivõid
  • 2 spl kookosõli

Kaunistus:

  • 50 g maapähkleid
  • 2 spl suhkrut
  • 1 spl vett
  • 50 g tumedat šokolaadi

Sega omavahel mandlijahu, kaarobijahu ja maapähklivõi. Suru sega 20 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Tõsta külmkappi tahenema.

Tükelda õunad väiksemaks ja purusta koos datlitega blenderis. Lisa segule ülejäänud täidise ained, va pähklid ja sega ühtlaseks. Lisa hakitud pähklid. Suru segu põhjale.

Sulata madalal kuumusel maapähklivõi ja kookosõli ühtlaseks. Vala segu ettevaatlikult koogile. Tõsta kook vähemalt 2 tunniks külmkappi tahenema.

Suhkrustatud pähklite jaoks kuumuta pähkleid kuumal pannil paar minutit, seejärel lisa suhkur ja vesi. Kuumuta pidevalt segades kuni suhkur muutub rabedaks. Eemalda suhkrupähklid pannilt ja lase jahtuda.

Kaunista kook sulatatud šokolaadi ja suhkrustatud pähklitega.

Retseptis kasutatud tooted