Traditsiooniline Kreeka köögiviljaroog briam

Briam on justkui Kreeka ratatouille – rikkalik köögiviljaroog, kus kohtuvad krõmpsuvad kartulid, magus baklažaan ja mahlane suvikõrvits, kõik ehtsate Kreeka maitsetega täidetud. Selle rikkaliku ja värvika roa juurde sobib suurepäraselt feta juust ja krõbe leib, mis imavad endasse roa maitsvad õlid ja tomatimahlad, pakkudes autentset Vahemere maitsekogemust.

Puhasta köögiviljad ja lõika umbes 5 mm paksusteks viiludeks. Vala tomatikaste ahjuvormi põhja. Lao köögiviljaviilud vaheldumisi ahjunõusse tomatipasta peale. Nirista köögiviljadele julgelt oliiviõli, maitsesta soola ja ürdiseguga. Haki küüslauk ja puista köögiviljadele. Küpseta 200-kraadises ahjus 60 minutit või kuni köögiviljad on küpsed.

Serveerimisel puista peale feta juustu ja hakitud peterselli. Kõrvale paku värsket ciabatta saia.